- 23 अक्टूबर, 2020
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एमसीटी ऑयल क्या है?
आपने एमसीटी तेल के बारे में सुना होगा, विशेषकर कीटो आहार के संबंध में। लेकिन वास्तव में एमसीटी तेल क्या है और इसके क्या फायदे हैं? आज मैं आपको एमसीटी तेल और कीटोसिस में इसकी भूमिका के बारे में जानने की कोशिश करूंगा और आपको वह सब कुछ बताऊंगा जो आपको जानना चाहिए।
एमसीटी का मतलब मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स है - यह एक प्रकार का वसा है जो हमारे आहार में कम है, और हाल के वर्षों में इसमें बहुत रुचि रही है।
एमसीटी तेल का उत्पादन नारियल या ताड़ के तेल से किया जा सकता है। पाम तेल अक्सर सबसे सस्ता विकल्प होता है, लेकिन पाम तेल का उत्पादन वर्षावनों के विनाश से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। इसका मतलब यह है कि अपने एमसीटी तेल उत्पादों को चुनते समय नारियल से प्राप्त एमसीटी सबसे टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल विकल्प है।
एमसीटी तेल के क्या फायदे हैं?
अनुसंधान ने एमसीटी तेल से जुड़े कई अलग-अलग संभावित लाभों का संकेत दिया है। इस तेल में प्रारंभिक रुचि इस दावे से जगी थी कि यह स्मृति को समर्थन देने में उपयोगी हो सकता है, क्योंकि मस्तिष्क ऊर्जा प्रदान करने के लिए एमसीटी का उपयोग करता है। प्रकाशित नैदानिक परीक्षणों ने संकेत दिया है कि एमसीटी तेलों का पूरक मस्तिष्क को आवश्यक ईंधन प्रदान करेगा और स्मृति समस्याओं के उद्देश्य से एक उपयोगी अतिरिक्त हो सकता है। (1)
हालाँकि, एमसीटी तेल कीटो आहार के अनुयायियों और समर्थकों के बीच अपनी लोकप्रियता के लिए सबसे प्रसिद्ध हो गया है।
कीटो आहार क्या है?
कीटो, कीटोसिस का संक्षिप्त रूप है, एक ऐसी स्थिति जहां शरीर ऊर्जा के लिए चीनी के बजाय वसा जला रहा है। कीटो आहार का पूरा लक्ष्य शरीर को कीटोसिस की स्थिति में रखना है, ताकि वसा प्रभावी ढंग से जल सके।
कीटो आहार कैसे काम करता है?
शरीर में ऊर्जा के दो मुख्य स्रोत हैं:
- शर्करा - जो ब्रेड, पास्ता, आलू और निश्चित रूप से चीनी, केक और बिस्कुट जैसे कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को तोड़ने से आता है।
- केटोन्स - जो वसा से आते हैं।
शरीर हमेशा पहले ग्लूकोज का उपयोग करना चुनेगा, क्योंकि यह उसके लिए ऊर्जा तक पहुंचने का सबसे आसान तरीका है। हालाँकि, जब ग्लूकोज की आपूर्ति सीमित होती है, तो लीवर कीटोन्स का उत्पादन करने के लिए वसा को तोड़ना शुरू कर देगा जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।
यहीं पर एमसीटी तेल आता है, क्योंकि मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) वसा का प्रकार है जिसे शरीर कीटोन्स का उत्पादन करने के लिए उपयोग करना पसंद करता है। इसलिए कीटो आहार को ऐसे खाद्य पदार्थ प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो ग्लूकोज (कार्बोहाइड्रेट) में कम हैं लेकिन एमसीटी (वसा) में समृद्ध हैं ताकि शरीर को कीटोसिस में मजबूर किया जा सके। (2)
आप कीटो आहार पर क्या खा सकते हैं?
कीटो आहार कैलोरी की गिनती के बारे में नहीं है, और कई चीजें उन नियमों के विपरीत लग सकती हैं जिनका उपयोग लोग अधिक पारंपरिक आहार व्यवस्था का पालन करने से कर सकते हैं। उपयुक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- मांस, मछली और समुद्री भोजन - ये सभी प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। हालाँकि, कीटो आहार उस मात्रा में वृद्धि नहीं करता है जो सामान्य रूप से खाई जाती है।
- अंडे - इस आहार का एक बड़ा भोजन है, जिसका उपयोग अक्सर ऑमलेट रैप्स में ब्रेड के स्थान पर और स्वादिष्ट 'मफिन' बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें कोई आटा नहीं होता है।
- ज़मीन के ऊपर से आने वाली सब्जियाँ - इनका उपयोग स्वाद और विविधता बढ़ाने के लिए बहुतायत में किया जाता है। इनका उपयोग कार्ब्स को फूलगोभी मैश, फूलगोभी चावल और कूर्जेट स्पेगेटी जैसी चीज़ों से बदलने के लिए भी किया जाता है।
- पूर्ण वसा वाले डेयरी - क्रीम, पूर्ण वसा वाले ग्रीक दही और क्रीम सहित। याद रखें कीटो पर वसा आपका मित्र है!
- मेवे - नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, पेकन और मैकाडामिया सबसे अच्छे माने जाते हैं।
कीटो डाइट पर क्या पियें?
- पानी, चाय और हर्बल चाय सभी अच्छे विकल्प हैं, क्योंकि कीटो आहार का पालन करते समय हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है।
- कॉफ़ी - काली या क्रीम के साथ। कई लोग कीटोसिस को बढ़ावा देने के लिए अपनी कॉफी में एमसीटी ऑयल भी मिलाते हैं।
आपको कीटो आहार पर क्या परहेज करना चाहिए?
- कार्ब्स - चीनी, केक, बिस्कुट या साधारण 'सफ़ेद' कार्बोहाइड्रेट की अनुमति नहीं है। जटिल 'साबुत अनाज' कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा की अनुमति है, लेकिन यह सुझाव दिया जाता है कि कुल कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 100 ग्राम से कम रखा जाए।
- फल - थोड़ी मात्रा में जामुन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसके अलावा फल में साधारण शर्करा अधिक होती है।
- ज़मीन के नीचे से आने वाली सब्ज़ियाँ - आलू, गाजर, शकरकंद, पार्सनिप सभी में अपेक्षाकृत उच्च स्तर का कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए इन्हें कीटो शासन पर सीमित रखा जाता है।
कीटो के क्या फायदे हैं?
कीटो आहार योजना के प्रशंसकों का दावा है कि यह मांसपेशियों के किसी भी नुकसान के बिना, प्रभावी और दीर्घकालिक वजन घटाने की ओर जाता है। यह भी दावा किया जाता है कि केटोसिस की स्थिति अधिक निरंतर और विश्वसनीय ऊर्जा स्तर प्रदान करती है, बजाय इसके कि जब शरीर ऊर्जा के लिए ग्लूकोज का उपयोग कर रहा हो तो अक्सर शिखर और गिरावट का सामना करना पड़ता है।
वजन घटाने के लिए एमसीटी तेल का उपयोग कैसे करें
यदि आप वजन घटाने के लिए एमसीटी आज़माना चाहते हैं, तो कुछ तरीके हैं जिनसे आप इसे अपनी दिनचर्या में शामिल कर सकते हैं।
सामान्य तौर पर, एमसीटी ऑयल को कॉफी या स्मूदी में आहार में जोड़ा जाता है, लेकिन यह कैप्सूल में भी पाया जा सकता है। एमसीटी तेल के कई समर्थक इसे ब्लैक कॉफ़ी में जोड़ने और संभावित रूप से एक चम्मच घास खिलाया मक्खन जोड़ने का सुझाव देते हैं! एमसीटी तेल अक्सर कॉफी में मिलाया जाता है क्योंकि कैफीन ऊर्जा उत्पादन को उत्तेजित करता है, इसलिए एमसीटी के साथ-साथ कैफीन प्रदान करने का मतलब है कि शरीर को केटोसिस में मजबूर होने की अधिक संभावना है - यह मानते हुए कि सिस्टम में कोई ग्लूकोज नहीं है। इस कारण से, एमसीटी अक्सर सुबह में, किसी भी भोजन से पहले लिया जाता है।
कीटोसिस के लिए कितना एमसीटी तेल?
यदि आप एमसीटी तेल का उपयोग कर रहे हैं और इसे कॉफी या स्मूदी में मिला रहे हैं, तो प्रतिदिन लेने का सुझाया गया स्तर एक बड़ा चम्मच (15 मिली) है। हालाँकि, सावधान रहें, कुछ लोगों को इस स्तर पर शुरुआत में थोड़ी मिचली आ सकती है, खासकर जब इसे खाली पेट लिया जाता है। इसलिए, हो सकता है कि आप इसके बजाय एक चम्मच पूरा (5 मि.ली.) से शुरू करना चाहें और धीरे-धीरे इसे रोजाना बढ़ाते रहें, जब तक कि आप 15 मि.ली. तक न पहुंच जाएं।
यदि आप एक कैप्सूल की सुविधा का चयन कर रहे हैं, तो संभवतः आपको प्रति दिन 6 कैप्सूल तक लेने की आवश्यकता होगी।
आपको शाकाहारी लोगो की तलाश क्यों करनी चाहिए?
ताड़ के तेल से प्राप्त एमसीटी तेल से बचने के अलावा, विचार करने के लिए एक और नैतिक तत्व है। कुछ नारियल से प्राप्त एमसीटी तेल उन नारियल का उपयोग करते हैं जिन्हें बंदरों द्वारा काटा गया है क्योंकि बंदर मनुष्यों की तुलना में चुनने में अधिक कुशल हैं। हालाँकि, इस्तेमाल किए गए बंदरों का शोषण किया जा रहा है और उन्हें कैद में रखा जाता है।
एक शाकाहारी प्रमाणित एमसीटी तेल यह साबित करने में सक्षम होगा कि उनके नारियल की कटाई में बंदरों का उपयोग नहीं किया गया था। इसलिए, शाकाहारी प्रमाणित, 100% नारियल-स्रोत वाले एमसीटी की तलाश करना सुनिश्चित करें, और आप ग्रह और पशु कल्याण की देखभाल में अपनी भूमिका निभा सकते हैं!
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