- सितम्बर 17, 2020
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डार्क चॉकलेट और वजन घटाना
डार्क चॉकलेट और वजन घटाना
इंटरनेशनल आर्काइव्स ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक नए अध्ययन में अंधेरे के लाभों का समर्थन करने वाले बढ़ते आंकड़ों को जोड़ा गया है चॉकलेट वजन घटाने को बढ़ावा देने में. पृथ्वी ग्रह पर उपलब्ध सभी खाद्य पदार्थों में से, शायद सबसे जादुई (और दिलचस्प) चॉकलेट है। यह स्वादिष्ट प्रतीत होने वाला नशीला भोजन कोको पेड़ की फलियों से बनाया जाता है, जिसका आधिकारिक नाम थियोब्रोमा कोको चॉकलेट के लिए लंबे समय से चले आ रहे प्रेम को दर्शाता है (थियोब्रोमा "देवताओं के भोजन" के लिए ग्रीक शब्द है)।
पृष्ठभूमि:
आर्काइव्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित 2012 के एक अध्ययन से पता चला है कि बार-बार चॉकलेट का सेवन कम बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) से जुड़ा था - ऊंचाई और वजन का अनुपात जिसका उपयोग मोटापे को मापने के लिए किया जाता है। हालाँकि, यह बताना महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट के ये लाभ केवल मध्यम खपत के साथ ही स्पष्ट थे और बड़ी मात्रा में चॉकलेट का सेवन स्पष्ट रूप से वजन कम करने के लिए प्रतिकूल होगा। डार्क चॉकलेट की अनुशंसित "खुराक" लगभग 30 ग्राम से 60 ग्राम/दिन है (70% से अधिक कोको सामग्री के साथ एक बार के लगभग 1 से 2 औंस)।
चॉकलेट के सेवन के लाभों पर शोध के अन्य प्रमुख क्षेत्र हृदय रोग और मस्तिष्क स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव हैं। हाल के शोध की बढ़ती मात्रा से पता चलता है कि:
- चॉकलेट फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हो सकता है जो कोलेस्ट्रॉल और धमनियों की परत को होने वाले नुकसान से बचाने में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- चॉकलेट फ्लेवोनोइड्स रक्त प्लेटलेट्स के अत्यधिक एकत्रीकरण को रोकते हैं जो रक्त के थक्कों का कारण बन सकते हैं।
- मांस और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा के विपरीत, चॉकलेट में पाए जाने वाले संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।
- बार-बार चॉकलेट खाने से हृदय रोग का खतरा लगभग 40% कम हो जाता है और स्ट्रोक का खतरा 30% कम हो जाता है।
- चॉकलेट महत्वपूर्ण मात्रा में आर्जिनिन प्रदान कर सकती है - एक अमीनो एसिड जो नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन में आवश्यक है। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त प्रवाह, सूजन और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
- उम्र बढ़ने के साथ चॉकलेट संज्ञानात्मक कार्य और याददाश्त को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।
नए आंकड़े:
जर्मनी में इंस्टीट्यूट ऑफ डाइट एंड हेल्थ के एक नए अध्ययन में, 19 से 67 वर्ष की आयु के पुरुषों और महिलाओं को तीन समूहों में विभाजित किया गया था। एक समूह को कम कार्ब आहार रखने और 81-प्रतिशत कोको सामग्री (चॉकलेट समूह) के साथ प्रतिदिन 1.5 औंस चॉकलेट का सेवन करने का निर्देश दिया गया था। दूसरे समूह को चॉकलेट समूह के समान कम कार्ब आहार का पालन करने का निर्देश दिया गया था, लेकिन चॉकलेट हस्तक्षेप (कम कार्ब समूह) के बिना। इसके अलावा, एक तीसरे समूह ने भोजन की अप्रतिबंधित पसंद के साथ, अपने विवेक से खाया।
एक महीने के अध्ययन की शुरुआत और अंत में, सभी प्रतिभागियों ने रक्त का नमूना दिया और उनका वजन, बीएमआई और कमर से कूल्हे का अनुपात निर्धारित किया गया और नोट किया गया। अध्ययन के दौरान, प्रतिभागियों को दैनिक आधार पर अपना वजन करने, अपनी नींद की गुणवत्ता के साथ-साथ अपनी मानसिक स्थिति का आकलन करने के लिए प्रोत्साहित किया गया।
परिणामों से पता चला कि चॉकलेट हस्तक्षेप समूह के विषयों ने सबसे आसान और सबसे सफल वजन घटाने का अनुभव किया। यह प्रभाव 3-सप्ताह के बाद सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण होने लगा क्योंकि चॉकलेट समूह में वजन में 10% अधिक कमी आई थी। इसके अलावा, अध्ययन के अंतिम सप्ताह में, कम कार्ब समूह ने वजन बढ़ने के साथ पलटाव प्रभाव दिखाना शुरू कर दिया। इसके विपरीत, चॉकलेट समूह ने शरीर के वजन में लगातार कमी का अनुभव किया। इसकी पुष्टि कीटोन कमी के मूल्यांकन से होती है। प्रारंभ में, कम कार्ब वाले समूह की तुलना में चॉकलेट समूह में कीटोन की कमी बहुत कम थी, लेकिन कुछ हफ्तों के बाद स्थिति बदल गई।
चॉकलेट और लो-कार्ब समूह में कोलेस्ट्रॉल के स्तर, ट्राइग्लिसराइड के स्तर और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार समान था।
शारीरिक और मानसिक लक्षणों का आकलन करने के लिए एक विस्तृत प्रश्नावली का उपयोग करते हुए, चॉकलेट समूह ने कम कार्ब समूह की तुलना में भलाई में काफी अधिक सुधार का अनुभव किया। चॉकलेट समूह में थकान और पैरों में भारीपन की अनुभूति के लक्षण काफी कम दिखे।
शोधकर्ताओं ने इसके सेवन का निष्कर्ष निकाला चॉकलेट उच्च कोको सामग्री के साथ वजन घटाने में काफी तेजी आती है और वजन घटाने वाले आहार की सफलता बढ़ जाती है।
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