वाइब्रेंट लिविंग के लिए प्रमाणित कोषेर कच्चा और पौष्टिक भोजन यूएसडीए सर्टिफायर्स, इंक द्वारा प्रमाणित "नारियल के पेड़ के रस को शहद जैसी नरम चीनी में बदला जा सकता है... प्रकृति ने इस उत्पाद को इस तरह बनाया है कि इसे कारखानों में संसाधित नहीं किया जा सकता है। पाम चीनी का उत्पादन केवल ताड़ के पेड़ों के आवासों में ही किया जा सकता है। स्थानीय आबादी आसानी से नारियल के फूल के रस को चीनी में बदल सकती है। यह दुनिया की गरीबी को हल करने का एक तरीका है। यह दुख के खिलाफ एक मारक भी है।" गांधी 3.5.1936 और सस्टेनेबल ऑल-नेचुरल स्वीटनर अर्थ सर्कल की ब्लॉन्ड कोकोनट पाम शुगर अन्य सामान्य मिठास के लिए एक टिकाऊ, स्वस्थ विकल्प है। पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में हजारों वर्षों से उपयोग किए जाने वाले नारियल पाम मिठास की खाद्य पदार्थों और दवाओं में एक लंबी, प्रसिद्ध परंपरा है। नम, भुरभुरी बनावट के साथ इस स्वीटनर का अपना अनोखा कारमेल स्वाद है। नारियल चीनी सभी प्राकृतिक मिठाइयों या पेय पदार्थों में सूक्ष्म मिठास लाती है और स्वादिष्ट व्यंजनों में एक तीखा और आकर्षक स्वाद जोड़ती है। नारियल चीनी नारियल के ताड़ के रस को वाष्पित करके बनाई जाती है, जो एक अत्यधिक टिकाऊ संसाधन है जो पारिस्थितिकी तंत्र के लिए फायदेमंद है। नारियल के पेड़ गन्ने की तुलना में प्रति हेक्टेयर लगभग दोगुना उत्पादक होते हैं, और विविध, वन्यजीव सहायक वातावरण में उगते हैं। वे अत्यधिक ख़राब मिट्टी में पनपते हैं और उन्हें बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है, जिससे समय के साथ स्थानीय मिट्टी की संरचना, पौधों के पोषण और जल संरक्षण में सुधार होता है। नारियल के पेड़ से रस को पारंपरिक चीनी किसानों द्वारा हाथ से काटा जाता है, जो नारियल के पेड़ की छतरी में चढ़कर उनके तने से फूलों को धीरे से काटते हैं। प्रत्येक किसान अधिकतम चालीस पेड़ों की देखभाल करता है, दिन में दो बार प्रत्येक पेड़ से रस इकट्ठा करने के लिए चालीस से पचास फीट ऊपर चढ़ता है। एकत्र किए गए तरल को केतली में गाढ़े कारमेल सिरप में उबाला जाता है, फिर सुखाया जाता है और क्रिस्टल में पीस दिया जाता है। अधिकांश व्यंजनों में गन्ने की चीनी के स्थान पर 1:1 के अनुपात में नारियल चीनी का उपयोग किया जा सकता है।