1947 से प्रीमियम - प्राकृतिक - बिना स्वाद वाला, बिना मीठा - बिना फोर्टीफाइड कुछ भी नहीं मिलाया गया, स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट, शाकाहारियों के लिए उपयुक्त आहार अनुपूरक एक प्राकृतिक प्राथमिक ब्रूअर यीस्ट (सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया) जो अमीनो एसिड, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और बहुत कुछ का स्रोत प्रदान करता है। स्रोत: अधिकांश ब्रूअर यीस्ट बियर के किण्वन से प्राप्त होते हैं: इस तरह के किण्वन में अनाज (जैसे चावल या गेहूं), माल्ट, सक्रिय खमीर और हॉप्स के सूखे फूलों का उपयोग शामिल होता है। यद्यपि अंतिम सुखाने की प्रक्रिया से पहले यीस्ट को कड़वा करने का प्रयास किया जाता है, फिर भी अधिकांश ब्रूअर यीस्ट में कड़वी गंध रह जाती है। किण्वन के बाद, खमीर को प्रोटीन, विटामिन और खनिज सामग्री को संरक्षित करने के लिए विशेष तकनीकों का उपयोग करके एकत्र और सुखाया जाता है।