इनुलिन एक स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट है जो दालों, मुख्य रूप से दाल और चने में पाया जाता है। इनुलिन पर लाभ इनुलिन कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। प्रीबायोटिक माना जाने वाला, इनुलिन एक कार्बोहाइड्रेट है जिसका उपयोग आपके पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया कई पोषक तत्वों का उत्पादन करने के लिए करते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। हाल के अध्ययनों ने यह भी सुझाव दिया है कि वसा1 के चयापचय में योगदान देने में इनुलिन की भूमिका होती है। इनुलिन का उपयोग कैसे किया जा सकता है? इनुलिन का उपयोग केक और बिस्कुट में नमी को संरक्षित करने के लिए बेकिंग में भी किया जाता है, बल्कि एक बाइंडिंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है। इनुलिन को पानी में मिलाकर और गर्म करके सिरप के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अंत में, इस बहुमुखी फाइबर का उपयोग स्मूदी में उन्हें गाढ़ा और अधिक तृप्तिदायक बनाने के लिए किया जा सकता है। 1 माई निशिमुरा (2015) 'रक्त ग्लूकोज, लिपिड चयापचय और मल गुणों पर इंसुलिन-प्रकार के फ्रुक्टेन युक्त भुनी हुई चिकोरी (सिचोरियम इंटीबस एल.) जड़ के अर्क का प्रभाव', पारंपरिक और पूरक चिकित्सा जर्नल, 5(3), पृ. 161-167.