केल्प का उपयोग लगभग 2000 वर्षों से पोषण के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में किया जाता रहा है। पोषक तत्वों से भरपूर समुद्री जल में उगाया जाने वाला यह अत्यधिक सुपाच्य रूप में कैल्शियम, आयोडीन और मैग्नीशियम सहित खनिजों की एक शानदार श्रृंखला प्रदान करता है। चयापचय समुद्री सब्जियां, यकीनन ग्रह पर कार्बनिक खनिजों का सबसे अच्छा स्रोत हैं, आयोडीन में बेहद समृद्ध हैं, थायरॉयड ग्रंथि को विनियमित करने और स्वस्थ चयापचय सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक खनिज। थायराइड पर आयोडीन का सकारात्मक प्रभाव कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को कम करने, परिसंचरण में सुधार करने और सुस्ती से निपटने में मदद करता प्रतीत होता है। .पाचन केल्प का उपयोग पारंपरिक रूप से लोक चिकित्सा और होम्योपैथिक डॉक्टरों द्वारा पित्त पथरी और अल्सर जैसी पाचन स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। शरीर की चयापचय दर पर इसका सकारात्मक प्रभाव अतिरिक्त वजन घटाने को प्रोत्साहित कर सकता है और, थायराइड को विनियमित करने में अपनी भूमिका के माध्यम से, कब्ज से निपटने में सहायक हो सकता है।