क्यूएआई (क्वालिटी एश्योरेंस इंटरनेशनल) पु-एरह द्वारा प्रमाणित इंपीरियल कोषेर यूएसडीए एक ऐसी चाय है जो उम्र बढ़ने की अवधि से गुजरती है। यह चीनी चायों में सबसे जटिल है। परंपरागत रूप से सभी चायों को निर्यात करते समय लंबी यात्रा के कारण इस प्रकार किण्वित किया जाता था। प्राचीन समय में इन चायों के गोल केक का उपयोग मुद्रा के रूप में किया जाता था। जब पीया जाता है, तो पु-एर्ह चाय का रंग गहरा लाल होता है और इसका स्वाद तीखा, भरपूर और मिट्टी जैसा होता है। कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों ने संभावना जताई है कि पु-एर्ह चाय कोलेस्ट्रॉल और रक्त वसा को कम करती है।