अशिताबा पौधे के पीले रस में "चाल्कोन" के मुख्य रासायनिक घटक। ज़ैंथोएंजेलोल 4-हाइड्रॉक्सीडेरिसिन ज़ैंथोएंजेलोल-ई जापान में हाची जो द्वीप की समृद्ध ज्वालामुखीय मिट्टी से उत्पन्न, अशिताबा के विकास को गर्म उष्णकटिबंधीय धारा द्वारा बढ़ावा दिया जाता है जिसे काले ज्वार के रूप में जाना जाता है। यह अजवाइन परिवार का एक बारहमासी पौधा है। हरे तनों और पत्तियों को पुन: उत्पन्न करने की अपनी अदभुत क्षमता के कारण, अशिताबा ने "कल का पत्ता" के रूप में अपना नाम कमाया। जापान के एडो युग में, अशिताबा को "खजाना संयंत्र" के रूप में प्रलेखित किया गया था। हाची जो द्वीप के स्थानीय निवासी अशिताबा को "दीर्घायु जड़ी बूटी" के रूप में संदर्भित करते हैं, अपने आहार में अशिताबा के निरंतर सेवन को उनकी असामान्य स्वास्थ्यवर्धकता का श्रेय देते हैं। हाल के वैज्ञानिक अनुसंधान से पता चला है कि एक दुर्लभ तत्व "चेल्कोन्स", शक्तिशाली फ्लेवोनोइड यौगिकों का एक वर्ग, अशिताबा में मौजूद है। 1989 में लॉन्च की गई, परसेंट अशिताबा चाय में "अशिताबा मैन्युफैक्चर फैक्ट्री. कंपनी लिमिटेड" द्वारा उपलब्ध हाची जो द्वीप में उगाई गई अशिताबा शामिल है। जापान में, और ताइवान में प्रमाणित "सीजीएमपी" प्राधिकरण के तहत अपनी विशेष रोस्टिंग तकनीक के साथ निर्मित किया जाता है। उत्पाद पीएच संतुलित, कैफीन मुक्त, कोई योजक और संरक्षक नहीं है।