क्लोरोजेनिक एसिड आहार अनुपूरक का सुविधाजनक स्रोत प्रत्येक सर्विंग में लगभग 12 मिलीग्राम कैफीन होता है (यह मात्रा 1/4 कप पीसा हुआ हरी चाय में पाई जाती है)। कॉफ़ीजेनिक ग्रीन कॉफ़ी एक्स्ट्रैक्ट (जीसीए युक्त) जो लोग अपने कार्बोहाइड्रेट एक्सपोज़र को सीमित करने के लिए असाधारण कदम उठाते हैं, उन्हें अभी भी पूरे दिन रक्त शर्करा के स्तर को वांछित से अधिक का अनुभव हो सकता है। इसका कारण यह है कि भोजन के बाद रक्त शर्करा उच्च स्तर तक बढ़ सकता है। और वह उच्च स्तर घंटों तक बना रह सकता है... यहाँ तक कि पूरे दिन तक भी! अध्ययनों से पता चलता है कि सामान्य उपवास ग्लूकोज स्तर वाले लोगों में भी, भोजन के बाद की वृद्धि पर नियंत्रण पाने से हृदय और चयापचय स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त सहायता मिल सकती है। ग्रीन कॉफ़ी का अर्क एक प्राकृतिक यौगिक है जो इस व्यापक समस्या का समाधान करता है। वास्तव में, 400 मिलीग्राम की खुराक से 30 मिनट के बाद भोजन के बाद रक्त शर्करा में 24% की उल्लेखनीय गिरावट देखी गई, जबकि 200 मिलीग्राम की खुराक से 14% की गिरावट आई! इसका कारण क्लोरोजेनिक एसिड है, जो हरी कॉफी बीन में पाया जाने वाला एक पॉलीफेनोल है। क्लोरोजेनिक एसिड को ग्लूकोज-6-फॉस्फेट की अतिरिक्त गतिविधि को रोकने के लिए दिखाया गया है। ग्लूकोज-6-फॉस्फेट एंजाइम गैर-कार्बोहाइड्रेट सब्सट्रेट्स से ग्लूकोज गठन और यकृत से ग्लाइकोजन रिलीज को ट्रिगर करता है, जो दोनों रक्त में अतिरिक्त ग्लूकोज बना सकते हैं। अधिकांश लोगों के लिए इष्टतम ग्लूकोज नियंत्रण प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त ग्लूकोज-6-फॉस्फेट को निष्क्रिय करना आवश्यक है। एक अन्य साधन जिसके द्वारा क्लोरोजेनिक एसिड भोजन के बाद स्वस्थ ग्लूकोज स्तर का समर्थन करता है, वह है अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ एंजाइम को लक्षित करना। यह आंत्र एंजाइम जटिल शर्करा को तोड़ता है और रक्तप्रवाह में उनके अवशोषण को बढ़ाता है। क्लोरोजेनिक एसिड लीवर कोशिकाओं में इंसुलिन रिसेप्टर्स के लिए सिग्नल प्रोटीन को भी बढ़ाता है। कॉफ़ीजेनिक ग्रीन कॉफ़ी सत्त्व क्यों? कॉफी पेड़ों पर उगती है और इसका फल बेरी है। बेरी में हरे बीज होते हैं, जो "कॉफ़ी बीन्स" होते हैं।