व्हीटग्रास गेहूं की युवा, पत्तीदार वृद्धि है। बीसवीं सदी की शुरुआत से ही इसे विटामिन और खनिजों की व्यापक रेंज के कारण उच्च पोषण वाले भोजन के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। व्हीटग्रास का उत्पादन न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ किया जाता है। गेहूँ तब तक उगाया जाता है जब तक कि पौधे की नई पत्तियाँ अपने सबसे अधिक पोषण से भरपूर और उपजाऊ चरण में न आ जाएँ, कान - या बीज सिर - विकसित होने से पहले। फिर इसे काटा जाता है, साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक पाउडर में मिलाया जाता है। व्हीटग्रास में विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो स्वस्थ दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।