चिया एक खाद्य बीज है जो रेगिस्तानी पौधे साल्विया हिस्पैनिका से आता है, जो मेक्सिको में माया और एज़्टेक संस्कृतियों में उगाया जाता है। "चिया" का अर्थ है ताकत, और लोककथाओं में कहा गया है कि ये संस्कृतियाँ ऊर्जा बढ़ाने वाले के रूप में छोटे काले और सफेद बीजों का उपयोग करती थीं। यह समझ में आता है, क्योंकि चिया बीज एक केंद्रित भोजन है जिसमें स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और कैल्शियम होता है। चिया बीज एक असंसाधित, साबुत अनाज वाला भोजन है जिसे शरीर द्वारा बीज के रूप में अवशोषित किया जा सकता है (अलसी के बीज के विपरीत)। एक औंस (लगभग 2 बड़े चम्मच) में 139 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम वसा, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 11 ग्राम फाइबर, साथ ही विटामिन और खनिज होते हैं।