एल+ लैक्टोज और कैलोरी मुक्त उच्च मात्रा में भीतर से सांद्रित लैक्टोफेरमेंटेड व्हे दैनिक देखभाल प्राकृतिक स्वास्थ्य में अग्रणी - 1923 से स्विट्जरलैंड के बायोफोर्स उत्पाद अल्फ्रेड वोगेल इस तीखे, ताज़ा पेय से बहुत प्रभावित हुए और उन्होंने अपने पूरे जीवन में इसके बारे में बार-बार लिखा। शायद ही किसी अन्य प्राकृतिक उत्पाद की इतनी बार प्रशंसा की गई हो, और 400 ईसा पूर्व हिप्पोक्रेट्स के समय से भी पहले। 17वीं शताब्दी में व्हे ने वास्तविक पुनर्जागरण का अनुभव किया और 18वीं शताब्दी में इसकी प्रतिष्ठा बढ़ी जब यह स्विट्जरलैंड के गेस में स्वास्थ्य रिसॉर्ट के आगंतुकों के बीच लोकप्रिय हो गया, जहां यूरोपीय राजपरिवार भी अक्सर आते थे। मोल्कोसन को ताजा मट्ठे से एक विशेष लैक्टोकिण्वन (लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया का उपयोग करके), एकाग्रता और पास्चुरीकरण प्रक्रिया द्वारा बनाया जाता है। मोल्कोसन अपने कई पारंपरिक उपयोगों के लिए प्रसिद्ध है।